T i p i c a m e n t e l i g u r e

Cà di GiuEle

P r o d o t t i l i g u r i

L’Azienda Agricola Cà di GiuEle si trova a Finale Ligure, nel cuore del Ponente Ligure ed è una realtà fortemente radicata al territorio che la ospita; uno degli obiettivi principali di Cà di GiuEle è la conservazione e valorizzazione del paesaggio circostante, fatto di fasce e terrazzamenti: mantenere un muretto a secco, lo strumento attraverso il quale i terrazzamenti si sostengono l’uno sull’altro, è un lavoro durissimo e necessita di costante attenzione.

Cà di GiuEle

F r u t t i d e l l a T e r r a

Lo sforzo per mantenere questa opera secolare dell’uomo è però ricompensato dai frutti della terra, che garantiscono una produzione variegata e tipicamente ligure. I terreni della vallata di Calvisio sono punteggiati da piante di vite e maestosi ulivi, che danno luogo ad un’ottima produzione di diverse qualità di vino e di olio extravergine di oliva taggiasca, un olio di grande purezza e bassa acidità, di colore variabile tra il giallo e il verde, che ha nella sua delicatezza il punto di forza.

Cà di GiuEle

t r e q u a l i t à d i v i n i D O C

Per quanto riguarda i vini invece, vengono prodotti tre qualità di vini DOC, due bianchi, il Vermentino e il Pigato e uno rosso, il Rossese. Il Vermentino, di colore giallo con riflessi verdognoli, ha un profumo delicato e un sapore secco, ideale per essere accompagnato a piatti di pesce, mentre il Pigato, più tendente al giallo paglierino, ha un sapore fruttato, che lo rende adatto per antipasti e primi piatti. Il Rossese invece si presenta con un color rosso rubino, delicato e morbido al palato, ideale accompagnamento alla carne rossa.

Cà di GiuEle

I l c l i m a

Il clima della vallata di Calvisio rende la zona adatta alla coltivazione e crescita anche di molte specie di agrumi, come limoni, arance e cedri, tra cui spicca l’arancia pernambucco, un frutto dal color arancione intenso, di dimensioni medio-grandi, da cui si ricavano gustosissime marmellate e deliziose confetture per dolci.